美味しい理由
きれいな海水と天然地下水による砂出し
佐多岬の自然が育んだきれいな海水と天然地下水を混合し、最適な塩度の生簀で循環させ約20日間ハマグリをじっくり育てています。その間にハマグリがしっかりと砂を吐き出してしまうので、よかにせ屋のハマグリには砂が一切残っていません。
独自の給餌システム
私たちはより元気なハマグリを育てるため、えさから育てています。自然な環境の約500m2の培養池のなかで光合成された植物プランクトンを約20日間、ハマグリにふんだんに与えています。そのため、通常の輸入ハマグリと比較し、身が丈夫で肉付きも良くなり、鮮度も格段によくなっています。
熟練の検品システム
出荷の際には熟練の作業員が一粒ずつ貝をたたきながら検品し、音、臭い、外観から判断して死貝や割れ貝を出さないよう細心の注意を払っています。
よかにせ屋ハマグリファーム
よかにせ屋のファームがある佐多岬とは本土最南端に位置し、年間を通じてハイビスカスが咲き、ソテツやビロウ等の亜熱帯植物が生い茂る風光明媚なところで、豊かな漁場としても有名です。ファームは太平洋に面した場所にあり、目の前に広がる透明度の高い海水と豊富な地下水をふんだんに使用しています。
※原産地：中国 ／ 養殖地：佐多岬